Ⅰ.个人简介

李应彪，男，汉族，新疆乌鲁木齐人，1964年9月生，中共党员，本科，教授，硕士生导师。2026年9月新疆和田学院农学院银龄教师，2024年9月石河子大学食品学院教授退休。主要从事农畜产品加工研究工作，曾担任石河子大学食品学院本科及研究生毕业论文答辩工作组成员及评阅教师。

Ⅱ.主要成就

长期从事农畜产品加工研究，主持或参与完成国家级课题6项（其中主持完成国家农业农村部科技计划子课题1项，国家科技部科技人员服务企业项目1项，参与完成国家自然科学基金项目4项）、横向课题3项、省部级及其他课题10余项。在食品类学术刊物发表论文100余篇，其中以第一作者或通讯作者发表论文80余篇；副主编教材2部；编写个人诗词集1部；获兵团科技进步二等奖1项、三等奖4项；自治区教学成果奖二等奖1项、三等奖1项，石河子大学教学成果奖6项。先后获得新疆生产建设兵团优秀共产党员；新疆生产建设兵团“民族团结一家亲”先进个人；石河子大学“十佳教书育人”先进个人、师德标兵、优秀指导教师、优秀班主任、“石大在线教学之星”和优秀共产党员；2022年被评选为石河子大学100位优秀模范教师。

Ⅲ.教学工作

主讲《食品机械与设备》、《食品包装学》、《食品学科概论》、《现代食品高新技术》等本科及研究生课程。

Ⅳ.科研工作

长期聚焦果蔬加工、畜产品加工方向开展科研攻关，累计主持、参与国家级、省部级、校级及横向科研课题二十余项。

科研项目

1. 国家级项目（主持）

国家科技人员服务企业项目：新疆特色林果香梨、杏深加工及产品开发（2009GJG41012），2009.06-2011.05，经费8万元，主持人。

2. 校级重点项目（主持）

石河子大学自然科学重点项目：乳酸菌对低温肉制品作用的研究（ZRKX2010ZD04-2），2011.01-2012.12，经费3万元，主持人。

3. 横向科研项目（主持/技术负责）

（1）辣椒籽的综合利用研究（2013QNCX01），2013.01-2014.12，经费4万元，技术负责人；

（2）红枣深加工关键技术研究与开发，2011.06-2012.12，经费3万元，技术负责人；

（3）调味番茄酱的研究与开发（2008QY10），2008.06-2010.06，经费1.5万元，技术负责人。

4. 其他层级项目

累计参与国家级课题5项、省部级及各类科研课题10余项，围绕新疆特色农畜产品加工技术优化、产品开发、品质调控开展系列研究。

主要论文（近5年，*为通讯作者）

1.李开雄,李应彪.西式火腿肠生产工艺的探讨[J].石河子大学学报(自然科学版),2000,18(01):59-62.

2.李开雄,李应彪.浅谈西式火腿肠质量控制[J].肉类研究,2000,14(02):25-26.

3.李应彪,杨文侠,吴西安.低糖胡萝卜脯的研制[J].中国食物与营养,2003(09):41-42.

4.赵红霞,李应彪*.奶豆腐生产工艺的优化[J].乳业科学与技术,2009(03):133-135.

5.赵红霞,李应彪*.奶豆腐在不同温度贮藏条件下的变化研究[J].乳业科学与技术,2009,32(06):275-277+281.

6.郭金凤,杨婕,李宝坤*,金丹,黎旭,卢士玲,王庆玲,姬华,董娟,李应彪,蒋彩虹.副干酪乳杆菌SMN-LBK在乙醇胁迫下的转录组分析[J].食品科学,2020,41(06):116-122.

Ⅴ.奖励情况

1. 兵团科技进步二等奖1项（科研奖励）

2. 兵团科技进步三等奖4项（科研奖励）

（作者：农学院  编辑：任然 审核：李海）